Historie kávy
Původ kávy jako rostliny lze vysledovat již před miliony let. Ve skutečnosti je skutečný věk jeho objevu nevystopovatelný. V učebnici dějepisu není žádný záznam, který by nejprve objevil vzrušení z kávy. Existuje nespočet legend o objevování kávy. Mezi nimi jsou dvě velké legendy, které jsou nejzajímavější? Jsou to "Pastýřský příběh" a "Arabský mnich"? První je objev křesťanství a druhý je objev islámu!
První legenda:
Legenda o pastýři může být také nazývána; legenda o Kardi; je objev křesťanství. To je zaznamenáno v libanonském lingvistickém postním Nairobi (1613-1707) v "Klášteře nespavosti" (1671). Příběh se nachází na etiopské náhorní plošině v šestém století: v Etiopii je pastýř jménem Kaldi. Když nasádl ovce, náhle zjistil, že jeho ovce vypadají velmi vzrušeně poté, co snědly nedaleké červené bobule. Tak vybral toto ovoce a rozdal je mnichům v klášteře k jídlu. Všichni se po jídle cítili svěží a začali jíst tento zázrak, který jim pomohl udržet si během modlitby plnou náladu. Bobule přicházejí.
Druhý druh legendy: arabští mniši, "Legenda o arabských mniších" může být také nazývána "Legendou O Xueke Omarovi", což je objev islámu. Toto je příběh zaznamenaný v "The Origin of Coffee" (1587) muslimem Abú Dar Khadím. Jeviště tohoto příběhu je v horách Jemenu ve třináctém století. V roce 1258 se šejk Omar, který byl deportován svým kmenem za zločiny, vydal do Vasaby (nacházející se v Arábii) daleko od svého rodného města Mocha. Byl tak hladový a unavený, že už nemohl chodit. V té době, když seděl na kořeni stromu, aby si odpočinul, nečekaně našel ptáka, který létal a zastavoval se na větvi a plakal zvukem, který nikdy předtím neslyšel. Podíval se blíže a zjistil, že pták klovne na ovoce na větvi, než si zatáhl hrdlo a krásně křičel, takže natrhl veškeré ovoce v této oblasti, dal ho do hrnce a přidal vodu. Vařit. Poté začala vyzařovat silnou vůni. Nejen, že to chutnalo dobře po vypití, ale také osvěžilo unavené tělo a mysl. Tak vybral mnoho z těchto zázračných plodů a přinesl je do polévky, aby je vypil, když se setkal s pacienty. Nakonec, protože všude dělal dobré skutky, lidé z jeho rodného města odpustili jeho zločin (příčina zločinu: zamilovat se do královy dcery), ať se vrátí k Mochovi a chválí ho jako "Svatého".
Shrnutí kávovaru: Mezi nejdůležitější odrůdy kávy na světě patří: Arabica (Caffearabica), Robusta (káva Coffeacanephoraor Robusta) a Libérie tyto tři původní odrůdy. Jednou z nejlepších odrůd kávy je Arabica, která představuje 75% světové produkce. Tato odrůda kávovníků je vhodná pro výsadbu ve vysokých horách s velkými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí, stejně jako půdy s nízkou vlhkostí a dobrým odvodněním. Ideální nadmořská výška je 1000m-2300. Metry, čím vyšší nadmořská výška, tím lepší kvalita. Produkce kávy Robusta představuje asi 20-30% světové produkce. Je vhodný pro výsadbu v nížinách pod 1000 metrů nad mořem. Má silnou adaptabilnost na životní prostředí a odolává škůdcům a chorobám. Jeho chuť je však trochu nižší. Kvalita je také mnohem nižší, takže se většinou používá k přípravu instantní kávy.
Ovoce je drupe. Má průměr asi 1,5 cm. Nejprve je zelená, pak se postupně ztloutne a zčervená, když zraje. Je velmi podobný třešním a je Coffee Cherry, který lze v této době sklízet. Kávové ovoce obsahuje dvě semena, kávová zrna. Obě fazole jsou spojeny jednou stranou jejich tváří, obrácené proti sobě vzpřímeně. Každá kávová fazole má tenkou vnější skořápku, tento film se nazývá stříbrná kůže a jeho vnější vrstva je pokryta vrstvou žluté vnější kůže, nazývanou endokarp. Celá kávová fazolka je skryta v viskózní dužnině, která je otevřena do kávové dužiny, která je měkká a sladká. Nejvzdálenější vrstvou je vnější plášť... Kávovník může nést ovoce několikrát během jednoho roku. A ovoce (také nazývané třešeň) koexistuje v různých fázích období zralosti. Aby zralý kávovník nesl ovoce, musí to trvat asi pět let pečlivé péče.
V Etiopii se dnes stále nachází divoká káva. Říká se, že krátce poté, co tam byla káva objevena, byla kávová semínka přivezena na Arabský poloostrov. V 7. století n. n. 20. století n. mi začala skutečná vážná pěstování kávy a Arabové s kávou zacházeli jako s ovocem. Kávové bobule byly vařeny ve vodě Udělejte nápoje. Kávová dužina je také fermentována, aby se víno. Později se káva rozšířila do Turecka. Na rozdíl od Arabů Turci zjistili, že pražená káva chutná voňavější. Tento druh "pražené" kávy je zárodečnou formou lidí, kteří dnes praží kávu. V roce 1610 přinesli obchodníci z italských Benátek kávu na evropský kontinent. Nejstarší italská kavárna Bottega byla otevřena v Benátkách v roce 1645. V roce 1720 francesca (Floriano. Francescari) otevřela Kavárnu Florian na Piazza San Marco, která je nejznámější a nejdražší (kromě Japonska) kavárnou na světě. Jedna. Kavárny se v Itálii stále nazývají Caffés a kavárny jinde v Evropě. Od té doby se kavárny rychle rozšířily po celé Itálii, z nichž většina je otevřena v Benátkách (Benátky)
